Tết Nguyên đán là thời điểm nhu cầu mua sắm và tiêu thụ thực phẩm tăng cao. Bên cạnh sự phong phú của thị trường, thực tế cho thấy vẫn còn tồn tại tình trạng thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ được đưa vào lưu thông. Những sản phẩm này tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ em và người có bệnh nền.
Để có một cái Tết trọn vẹn, vui vẻ và an tâm, người dân cần chú trọng đến việc lựa chọn thực phẩm ngay từ khâu mua sắm. Một số khuyến nghị dưới đây sẽ giúp các gia đình chủ động phòng tránh nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong dịp Tết.
Bánh kẹo, mứt Tết và các loại hạt
- Ưu tiên sản phẩm có thương hiệu, nhãn mác đầy đủ, ghi rõ thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
- Không mua bánh kẹo, mứt, nước giải khát trôi nổi, không rõ nguồn gốc, màu sắc quá sặc sỡ.
- Với các loại hạt (lạc, đậu, hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương…):
+ Tránh sản phẩm ẩm mốc, có mùi lạ.
+ Thực phẩm mốc có thể chứa độc tố vi nấm, gây hại cho gan và sức khỏe lâu dài.
Kiểm tra nhãn mác và nguồn gốc thực phẩm
- Nên chọn thực phẩm có tem truy xuất nguồn gốc (QR code, mã vạch) để kiểm tra thông tin sản xuất, phân phối.
- Với thực phẩm bao gói sẵn, cần đọc kỹ:
+ Tên sản phẩm, thành phần
+ Ngày sản xuất – hạn sử dụng
• Hướng dẫn bảo quản
• Tên và địa chỉ đơn vị chịu trách nhiệm
+ Không sử dụng thực phẩm:
• Hết hạn
• Bao bì rách, phồng, rò rỉ, gỉ sét
• Có mùi lạ khi mở nắp, dù còn hạn dùng
Thực phẩm tươi sống: chọn sao cho an toàn?
- Thịt gia súc, gia cầm
+ Màu sắc tươi tự nhiên, bề mặt khô ráo
+ Có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu
+ Không mua thịt có dấu hiệu bất thường hoặc nghi ngờ tồn dư kháng sinh
- Thủy, hải sản
+ Ưu tiên loại còn sống hoặc bảo quản lạnh đúng cách
+ Cá tươi thường có:
• Thân chắc, đàn hồi
• Mắt trong
• Mang đỏ hồng, không có mùi hôi
- Gia cầm sống (gà, vịt)
+ Chọn con khỏe mạnh, mắt sáng, mào đỏ tươi, lông mượt
+ Tránh gia cầm có biểu hiện: xù lông, lờ đờ, mào tím tái, hậu môn ướt hoặc nhợt nhạt
- Rau, củ, quả
+ Chọn rau quả tươi, nguyên cuống, không dập nát
+ Không nên mua:
• Rau quá non, quá mập
• Rau trái mùa hoặc màu sắc quá bắt mắt
• Không sử dụng củ đã mọc mầm, đặc biệt là khoai tây mọc mầm vì có thể gây ngộ độc.
- Thực phẩm chế biến sẵn (giò, chả, bánh chưng…)
+ Mua tại cơ sở uy tín, có đầy đủ thông tin sản phẩm
+ Đọc kỹ thành phần, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản
+ Hạn chế sử dụng thường xuyên các sản phẩm chứa nhiều phụ gia, chất bảo quản
Kết luận
Lựa chọn thực phẩm an toàn là bước đầu tiên và quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình trong dịp Tết. Một cái Tết trọn vẹn không chỉ là sum vầy, đủ đầy mà còn là ăn uống an toàn, khoa học và có kiểm soát. Hãy là người tiêu dùng thông thái để phòng tránh ngộ độc thực phẩm và đón Tết an lành, khỏe mạnh.
Tài liệu tham khảo:
1. Chính phủ Việt Nam. (2024, 17 tháng 1). Sử dụng mã QR là một giải pháp nhằm cải cách quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Báo Chính phủ. https://baochinhphu.vn/su-dung-ma-qr-la-mot-giai-phap-nham-cai-cach-quan-ly-nha-nuoc-ve-an-toan-thuc-pham-102240117160414958.htm
2. Nguyễn, V. T. (2024). Cách lựa chọn thực phẩm an toàn cho sức khỏe. Viện Dinh dưỡng. https://viendinhduong.vn/vi/professional-activities/kien-thuc-chung-ve-an-toan-thuc-pham/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-cho-suc-khoe-67e7c86dc862b932c34afd31
Nguồn: TỔ DINH DƯỠNG